Onex Violon d'Ingres: Les gourmandises de la semaine

Notre gourmandise 2006 :

Recette de Madame Clerc : Terrine de poisson

Une entrée facile à faire et surtout, qui se prépare à l'avance : de quoi réjouir les ménagères stressées !

Ingrédients :

2 échalottes
250 grammes de mayonnaise
1 boîte de thon blanc de 150 grammes
2 cuillères à soupe de persil haché
2 paquets de gelée et 4 décilitres d'eau

Préparation :

Hacher les échalottes, rajouter le thon, la mayonnaise, et le persil. Bien mixer le tout. Rajouter la gelée après qu'elle ait refroidi. Tout mélanger, mettre dans une forme, et la mettre au frigidaire. La décoration peut se faire au moyen de gelée réservée, de persil et de tranches de citron. Préparer la veille afin que la préparation ait le temps de prendre.

Notre gourmandise 2005 :

Recette de Danièle Maréchal : pour commencer la fête !

Danièle nous a fait cette année une entrée toute simple, mais tellement bonne, qu'il n'en est pas resté une miette! C'est une petite sauce délicieuse à servir avec des Tacos et des petits légumes, qui fera merveille lors de vos apéritifs.

Mélangez un pot de Mascarpone et un pot de sauce mexicaine (forte ou mi-forte, ou encore faites moitié-moitié, ce que nous avons goûté était la sauce mi-forte). Rajoutez ensuite des crevettes décortiquées et mélangez le tout.

Servez avec des Tacos, ces chips mexicaines un peu relevées. Vous pouvez décorer le plat avec une couronne de crevettes et des morceaux de légumes (poivrons ou autres).

Notre gourmandise 2004 :

Recette de Sylvie Matthes : Sauce au curry

Cette sauce est à servir en accompagnement d'un bon plat de pâtes.

Ingrédients :

1 oignon
1 gousse d'ail
1 pomme acide
40gr. de beurre ou de margarine
40gr. de poudre d'amandes (ou de noisettes)
2-3 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de farine
1/8l. de bouillon de poule chaud
1/8l. de crème
1 cuillère à soupe de Mango-Chutney
jus d'1/2 citron
1 cuillère à café de miel (ou un peu de sucre)
3 branches de persil ou d'aneth (fenouil bâtard)
Poivre blanc, sel.

Préparation :

Eplucher l'oignon, l'ail et la pomme, enlever les pépins de la pomme et tout couper en très petits morceaux. Faire dorer l'oignon dans le beurre ou la margarine puis y ajouter l'ail et la pomme, et les faire revenir sans brunir. Ajouter les amandes, le curry et la farine, bien mélanger, puis délayer petit à petit avec le bouillon et la crème. Laisser cuire en remuant. Couper le Mango-Chutney en petits dés et l'ajouter à la sauce ainsi que le jus de citron, le miel, du sel et du poivre. Faire réduire à feu fort, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil ou d'aneth haché très fin.